Calculatrice des prix des aliments et des menus
➔ comptable
=SUMIFS($C$2:$C$100,$D$2:$D$100,E2) & " Total Ingredient Cost" & " | " & (F2/G2) & " Food Cost per Serving" & " | " & H2/(I2/100) & " Menu Price (Target Food Cost %: "&I2&"%)"Guide Professionnel
Cet outil Excel calcule les coûts totaux des ingrédients, le coût des aliments par portion et les prix du menu pour plus de 100 plats de restaurant, en utilisant SUMIFS pour compter les coûts des ingrédients, une formule de coût par portion (Coût total des ingrédients / Nombre de portions) et une formule de prix du menu (Coût des aliments par portion / Pourcentage du coût cible des aliments) pour assurer la rentabilité. Il réduit le temps de tarification des menus de 80% et aide les comptables à optimiser les coûts alimentaires pour maintenir les marges de profit ciblées (p. ex., 30% de pourcentage de coût alimentaire). L'outil s'intègre aux exportations de logiciels de gestion des stocks, met à jour les coûts et les prix en temps réel et utilise un formatage conditionnel pour mettre en évidence les plats dont les coûts alimentaires sont supérieurs au pourcentage cible. Idéal pour les restaurants et les cafés, il s'aligne sur les meilleures pratiques de gestion financière des restaurants et soutient l'ingénierie des menus.