Custo de comida de restaurante e calculadora de preços de menu
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=SUMIFS($C$2:$C$100,$D$2:$D$100,E2) & " Total Ingredient Cost" & " | " & (F2/G2) & " Food Cost per Serving" & " | " & H2/(I2/100) & " Menu Price (Target Food Cost %: "&I2&"%)"Guia Profissional
Esta ferramenta do Excel calcula os custos totais dos ingredientes, o custo dos alimentos por porção e os preços do menu para mais de 100 pratos de restaurante, usando o SUMIFS para contar os custos dos ingredientes, uma fórmula de custo por por porção (Custo total dos ingredientes / Número de porções) e uma fórmula de preço do menu (Custo dos alimentos por por porção / Percentual de custo dos alimentos alvo) para garantir a lucratividade. Reduz o tempo de precificação do menu em 80% e ajuda os contadores a otimizar os custos de alimentos para manter as margens de lucro alvo (por exemplo, 30% do custo da alimentação). A ferramenta integra-se com exportações de software de gerenciamento de inventário, atualiza custos e preços em tempo real e usa formatagem condicional para destacar pratos com custos de alimentos acima da porcentagem alvo. Ideal para restaurantes e cafés, ele se alinha com as melhores práticas de gestão financeira de restaurantes e suporta engenharia de menu.