Rechner für Lebensmittelkosten und Menüpreise im Restaurant
=SUMIFS($C$2:$C$100,$D$2:$D$100,E2) & " Total Ingredient Cost" & " | " & (F2/G2) & " Food Cost per Serving" & " | " & H2/(I2/100) & " Menu Price (Target Food Cost %: "&I2&"%)"ADVERTISEMENT - IN-ARTICLE
Profi-Leitfaden
Dieses Excel-Tool berechnet die Gesamtzutatenkosten, Lebensmittelkosten pro Portion und Menüpreise für mehr als 100 Restaurantgerichte. Dabei werden SUMIFS zur Berechnung der Zutatenkosten, eine Kostenformel pro Portion (Gesamtzutatenkosten / Anzahl der Portionen) und eine Menüpreisformel (Lebensmittelkosten pro Portion / Zielprozentsatz der Lebensmittelkosten) verwendet, um die Rentabilität sicherzustellen.Es reduziert den Zeitaufwand für die Menüpreisgestaltung um 80 % und hilft Buchhaltern, die Lebensmittelkosten zu optimieren, um die Zielgewinnspanne aufrechtzuerhalten (z. B. 30 % Lebensmittelkostenprozentsatz).Das Tool lässt sich in die Exporte der Bestandsverwaltungssoftware integrieren, aktualisiert Kosten und Preise in Echtzeit und nutzt bedingte Formatierung, um Gerichte hervorzuheben, deren Lebensmittelkosten über dem Zielprozentsatz liegen.Es ist ideal für Restaurants und Cafés, entspricht den Best Practices des Restaurant-Finanzmanagements und unterstützt die Menügestaltung.